Corso sommelier: esame olfattivo del vino
L’esame olfattivo del vino è la seconda fase della tecnica di degustazione del vino di un sommelier. Il bicchiere va avvicinato al naso, leggermente inclinato. Il sommelier respira l’aria poco al di sopra del bicchiere. Va bene farlo ruotare per liberare gli aromi ma non scuotendolo troppo. I respiri sono…
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