Categoria: Corso Sommelier

Come conservare il vino in cantina? La domanda è lecita. Se si vuole far invecchiare il vino per bene, è opportuno dotarsi di una cantina con caratteristiche precise quali temperatura, grado d’umidità, illuminazione, arieggiamento, criteri di disposizione delle bottiglie. Diversamente, non conviene provarci pena il fallimento. Per cui varrebbe la… Continua a leggere

Gli strumenti del sommelier possono essere suddivisi tra quelli indispensabili e quelli necessari. Mettendo in secondo piano il tastevin che rappresenta un simbolo più che un vero strumento di lavoro, gli attrezzi per il vino fondamentali sono 3: cavatappi, pinza e termometro. A questi va aggiunto il cosiddetto frangino, vale… Continua a leggere

Corso sommelier, quale scegliere? Sono tanti e organizzati da soggetti di varia natura. E’ vero. Gli organismi più accreditati sono 3: FISAR (Federazione Italiana Sommelier, Albergatori e Ristoratori), AIS (Associazione Italiana Sommelier), ONAV (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Vino). Qualora altri soggetti si sentano esclusi da questa lista, mi contattino pure e… Continua a leggere

I bicchieri da vino giusti cambiano a seconda della tipologia di vino da bere. Vi sono però delle caratteristiche che accomunano tutte le tipologie di bicchieri da degustazione del vino. Ne abbiamo fatto cenno quando abbiamo affrontato la tecnica della degustazione all’interno del nostro corso da sommelier di cui questo… Continua a leggere